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Receta: Tartar de Salmón

02/02/2019

Muy Buenas Bonit@s!!

 

Después de un tiempo sin pasarme por aquí, debido a que no nos da la vida... Por fin saco un huequito para poder pasarme, y dejaros una receta súper sencilla de hace y muy healty!

 

 

Así que no me enrollo más y allà va!

 

 

 

 

Ingredientes:

 

 

· 3 aguacates maduros

· 1/2 cebolla ( si es grande si no entrera)

· 2 lomos de salmón 

· 10 cucharadas soperas de

  Aceite de oliva virgen extra

· Zumo de un limón

· Sal

· Pimienta

· Una cucharada pequeña de mostaza

· Tostas de pan o picatostes

 

 

Primer Paso:

 

Lo primero será cortar a dados el salmón, al ser un plato para dos he puesto dos lomos, yo lo suelo comprar fresco y lo congelo de 24 a 48h por el tema del anisakis, también lo podéis comprar ya congelado.  Los aguacates también los cortamos en dados, suelo poner según corto y veo, en este caso puse 3, pero siempre dependerá del tamaño. Y por último la cebolla que si es grande pongo media y si no una entera, suelo comprar de la dulce así no se come tanto el sabor de los otros condimentos.

 

Y una vez lo tenemos todo, lo mezclamos en un bol. Yo le añado los huesos del aguacate para que este no se oxide. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Segundo paso:

 

Cuando ya tenemos todos los ingredientes principales mezclados es hora de hacer la salsa, mejunje como le llamo yo, que será el aliño de nuestro tartar.

 

En un bol pequeñito, echamos 10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, echamos sal y pimienta al gusto, una cucharada pequeña de mostaza, y el zumo de un limón, lo mezclamos bien y listo. Yo una vez mezclado lo pruebo para rectificar de sal, pimienta, mostaza o limón, ya sabéis que eso va al gusto.

 

Lo añadimos a los ingredientes principales y mezclamos todo bien, en este momento al echar el limón ya podemos sacar los huesos de los aguacates, yo los dejo, pero el limón ya hace que no se oxide el aguacate.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tercer y último Paso:

 

Pues ya tenemos todos los ingredientes mezclados y ya podemos pasar al emplatado. Yo he usado un molde redondeo para colocarlo en un plato, pero lo podéis poner en un bol y que cada uno se eche lo que quiera en el plato.

 

Si usáis el molde, mientras lo vais llenando ir haciendo presión con la cuchara para que quede compacto y al desmoldarlo no de deshaga.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para acompañarlo y poder comerlo mejor, añadimos unos crackets, tostas i picatostes.

 

E voila!! Ya tenemos nuestro tartar de salmón preparado para servir y desgustar!

 

Un plato sencillo de hacer, y súper sano. Ya me contareis si lo hacéis. Espero os haya gustado.

 

Muchas gracias por leerme Bonit@s!

 

 

A.

 

 

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